keskiviikko, 18. toukokuu 2011

Vanhanajan pitsikakku Kurikasta

Tässäpä kakku, jota tuskin yksikään herkkusuu ei voi vastustaa…

Pohja:

6 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Kostutus:

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Valmista nyt alla olevista täytteeseen tulevista aineista kiisseli.

Ota pohja uunista, leikkaa se kolmeen osaan ja kostuta vaniljasokerimaidolla.

Täyte:

1 sitruuna

2 munaa

1,25 dl sokeria

75 g voita

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Laita aineet kattilaan. Vatkaa sekaisin ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja kiehahtaa (älä keitä). Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

4 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria)

2 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Ota puolet vaahdosta ja sekoita kiisselin joukkoon. Täytä kakku seoksella. Levitä loppu vaahto kakun reunoille ja päälle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Koristekansi:

0,5 dl voisulaa

(0,5 dl mantelirouhetta)

1 rkl maitoa

1 rkl siirappia

3 rkl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita aineet ja levitä seos leivinpaperin päälle pyöreäksi vuoan kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuttia.

Kun levy on vielä lämmin, leikkaa vuoan avulla ympyrä.

Nosta levy täysin jäähtyneenä kakun päälle ja paina hiukan. Kermavaahdon pitäisi pursuta levyn välistä pitsin tapaan.

keskiviikko, 18. toukokuu 2011

Nopea & maittava tonnikalapiirakka

Hiljattain tekaisin tässä ihan tavanomaisen tonnikalapiirakan tällaisella reseptillä:

Pohja:

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g kermaviiliä

2 munaa

2 prk tonnikalaa

(mausteita)

juustoraastetta

Sekoita pohjan aineet keskenään. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

Sekoita täytteet ja kaada raa’an pohjan päälle. Lisää vielä juustoraaste.

Paista 200 asteessa keskitasolla noin puolisen tuntia.

tiistai, 17. toukokuu 2011

Nopea Suomenlippukakku vailla krumeluureja...

Koska Suomi voitti MM-kultaa, päätin tekaista jonkun edes hieman siihen viittaavan kakun. Suunnitelmissa oli ensin tehdä sokerimassakakku, mutta ajan puutteen vuoksi päädyin sitten ihan vain kermaiseen täytekakkuun:

Täytekakkupohjahan tehdään ihan vain tällä vanhalla tutulla reseptillä, tässä ohje pieneen vuokaan tulevasta kakusta (itselläni on niin suuri vuoka, että aineiden määrä oli kolmikertainen:))

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta.

Tarkasta vuoka. Helpointa on, mikäli käytössäsi on vuoka, jota ei tarvitse erikseen voidella.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi niin, että se on väriltään vaaleaa. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää ne vaahtoon. Sekoita niin kauan, että taikina on tasaista, ja kaada taikina vuokaan. Kun uuni on lämmennyt, laita taikina uuniin, ja paista noin kymmenen minuuttia. Ennen kuin kakkua lopullisesti ottaa uunista pois, kannattaa kypsyys tarkistaa esim. coktailtikulla tms. Jos kakku on kypsä, taikinaa ei tartu tikkuun.

Jos käytössäsi on suurempi vuoka, laske aineiden määrät uudelleen. Huomioi myös, että tällöin paistoaika on pidempi, kuitenkin hieman uunista riippuen.

Kumoa kakku jäähtymään esim. leivinpaperin päälle. Jäähtymisessä menee aikaa, joten sillä välin voi aivan hyvin valmistaa käytettävät täytteet.

Jokainenhan tietää itse, mistä täytteistä pitää, mutta tässä ohje tämän kakun täytteitä varten:

Muutama banaani

Vadelmamoussea

Kolmen marjan hilloa

Kermavaahto valkoisena sekä elintarvikevärillä värjättyä

Murskaa banaanit pehmeiksi esim. haarukalla.

Valmista vadelmamousse. Kaupasta saa valmismoussejauheita, jotka sekoitetaan kylmään maitoon ja vatkataan valmiiksi noin kymmenessä minuutissa. Laita mousse jääkaappiin odottamaan.

Laita kulhoon kerma, lisää mielesi mukaan sokeria ja ripaus vanilliinisokeria. Vatkaa vaahtoa, kunnes se on löysähköä. Erottele nyt osa vaahdosta toiseen kulhoon, ja lisää elintarvikeväri mukaan. Mitä sinisempää vaahdosta haluaa, sitä enemmän elintarvikeväriä tulee lisätä. Vatkaa vaahdot valmiiksi (kermavaahto on valmista, kun se pysyy kulhossa sitä ylösalaisin käännettäessä), mutta varo kuitenkin vatkaamasta liikaa. Laita jääkaappiin odottamaan.

Kun kakkupohja on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan, ja kostuta ensimmäinen kerros. Lisää sen jälkeen banaanilevite, vadelmamousse sekä hillo. Lisää päälle hieman kermavaahtoa.

Kostuta toinen kerros. Lisää taas täytteet, ja laita kakun kansi paikoilleen.

”Voitele” kakku valkoisella kermalla sekä sivuilta että päällyspuolelta. Pursota sinisellä kermavaahdolla kakun kehän ympäri, ja levittele vaikkapa pikkulusikalla vaahtoa kulhosta saadaksesi haluamasi kuvion.

maanantai, 16. toukokuu 2011

Ristiäiset ja mango-juustokakku

Lauantaina 14.3.2011 meillä oli pienen prinsessan ristiäiset. Kaikki meni oikein mainiosti, ja parempi oli mennäkin – itsehän olin siis hermoillut ristiäisiä vaikka kuinka pitkään jo etukäteen.

Tarjottavina ristiäisissä oli:

· Kerma-mansikkatäytekakku (10 munan, paikallisesta leipomosta)

· Täysin laktoositon hedelmäkakku (5 munan, paikallisesta leipomosta)

· Lohivoileipäkakku (10-15 hengelle, paikallisesta leipomosta)

· Kinkku-juustopiirakka (leivoin itse)

· Mango-juustokakku (leivoin itse)

· Vaunujen mallisia pikkuleipiä murotaikinasta (leivoin itse)

· Tiikerikakkua (leivoin itse)

· Pullapitkoa (kaupasta)

· Suklaakeksejä (kaupasta

· Kahvia, kermaa, sokereita, mehua

Alun perin tarkoitus oli valmistaa mukaan myös tonnikalapiirakkaa, sekä karjalanpiirakoita ja munavoita. Jälkimmäiset tuli valmistettua, mutta ne jäi meidän jääkaappiin odottamaan meidän omaa syöntiä… Ja ehkä hyvä niin, tarjottavia nimittäin jäi ylikin.

Tässäpä muutama kuva ristiäisiin liittyen:

Kastepöytä on, kuten ehkä huomaatte pöydällä lojuvista ristiäisohjelmista, otettu varsinaisen kastetoimituksen jälkeen. Ostettiin ristiäisiä varten kukkakaupasta iso kimppu (30 euroa) sekä kranssi kastemaljan ympärille (45 euroa).

Ja tässä nyt sitten tämä mango-juustokakku. Oli tosi hyvää:

Kakun valmistus oli yllättävän helppoa. Itsehän siis valmistin tätä ensimmäistä kertaa, ja kuvittelin paljon vaikeammaksi… Reseptin kakkuun olen saanut joskus tuttavaltani. En tiedä, mistä hän on sen onkinut. Siispä pahoittelen, mikäli kyseessä on jonkun bloggaajan ihan itse keksimä bravuuri. Tässäpä nyt kuitenkin ko. kakun resepti:

Mango-juustokakku:

Pohja:
200g digestivekeksejä (Voi käyttää halutessaan muitaki, mutta ite käytin näitä ja hyvää tuli. Ne on muuten yleensä semmosissa 400 gramman paketeissa että puolet ku laittaa siitä paketista.:))
75g margariinia

Murenna keksit pieniksi muruiksi. (Mitä pienempiä muruja tulee, niin sitä parempi pohja. Käsin murentamisessa menee sitte aikaa (kokeiltu on) mutta nehän voi murentaa millä vaan.) Käytä margariinia mikrossa sen verran, että se pehmenee ihan vähän. Lisää sitten margariini murujen sekaan, ja sekoita tasaiseksi. (Käsin tai vaikka haarukalla…)

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele seos tasaiseksi sille.

Täyte:
4 liivatelehteä (Riittää, kun ostaa pussin liivatelehtiä)
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kuumaa vettä
1-1½ dl sokeria
3tl vanilliinisokeria tai vaniljasokeria (jälkimmäistä saa ainakin Lidlistä)
2½ rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
Sekoita sokerit & sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Ota liossa olleet liivatelehdet ja puristele niistä ylimääräinen vesi pois. Laita ne sulamaan kuumaan veteen (voi laskea ihan hanastaki niin kuumaa vettä ku suinki tulee). Kun liivatteet ovat sulaneet veden sekaan, lisää liemi ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää kermavaahto mukaan varovaisesti käännellen.
Kaada sen jälkeen täyte nopeasti pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. (Jos annat hyytyä yön yli, tulee parempaa. Kuorrute tehdään vasta hyydyttämisen jälkeen.)

Kuorrute:
2 dl pilttimangososetta (Eli kaksi pilttimangopurkkia ku ostat, niin riittää)
2 liivatelehtä
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet veteen viideksi minuutiksi, puristele taas ylimääräinen vesi pois ja sulata noin kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Lisää mangosose liivateliemeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrute kakulle, ja laita kakku jääkaappiin hyytymään puoleksi tunniksi. Pyöräytä sen jälkeen varovaisesti terävällä veitsellä kakun ympäri, jotta reuna irtoaa vuoasta. Sen jälkeen irrota pohja vuoasta.

maanantai, 16. toukokuu 2011

Muutama sana näin ensialkuun

Uusi blogi on nyt sitten aloitettu, onnea minulle uuden blogin johdosta!

Koska tällaiset ensiesittelyt ovat aina olleet itselleni hieman hankalia, ja koska blogini (mahdollisesti tulevasta) luonteesta olen jo jonkun sanan tuolla ylempänä sanonutkin, en ala enää tässä tämän kummemmin jankuttamaan.

Kommentteja blogiin & sähköpostia voi lähettää. Kaikkiin vastataan heti, kun aika antaa myöten.

Vaaleanpunainen puutalo

Vanhanajan pitsikakku Kurikasta

Nopea & maittava tonnikalapiirakka

Nopea Suomenlippukakku vailla krumeluureja...

Ristiäiset ja mango-juustokakku

Muutama sana näin ensialkuun

Blogista:

Yhteydenotto blogin ulkopuolella

Blogi-arkisto

Henkilötiedot

Tagipilvi